3 Bumbu Dapur yang Harus Ada saat Lebaran Kurban Menurut SMKN 6 Yogyakarta

3 Bumbu Dapur yang Harus Ada saat Lebaran Kurban Menurut SMKN 6 Yogyakarta

  • Direktorat
  • 16 Juni 2024 Pukul 15:01
  • 4 menit, 28 detik
  • 100 Dilihat

Yogyakarta, Ditjen Vokasi – Hari Raya Iduladha adalah momen spesial bagi umat muslim. Pada momen ini makanan berbahan dasar daging kurban menjadi hidangan utama yang paling ditunggu. 


Ada berbagai jenis olahan daging yang biasa disajikan oleh masyarakat Indonesia pada saat lebaran kurban. Untuk menghasilkan olahan daging yang lezat dan menggugah selera, penggunaan rempah-rempah yang tepat sangatlah penting. Ketua Program Keahlian Kuliner SMKN 6 Yogyakarta, Yuli Unggul Saptariwati, merekomendasikan lima rempah utama yang wajib ada dalam dapur saat mengolah daging daging. 


  1. Ketumbar

Ketumbar adalah rempah serbaguna yang memberikan rasa dan aroma khas pada masakan daging. Biji ketumbar yang dihaluskan dapat digunakan dalam berbagai olahan daging, seperti rendang, gulai, dan semur. Ketumbar tidak hanya menambah kelezatan masakan, tetapi juga membantu proses pencernaan dan memiliki sifat antioksidan yang baik untuk kesehatan. Menurut SMKN 6 Yogyakarta, ketumbar adalah kunci untuk menghasilkan rendang yang autentik dan lezat.


  1. Jinten

Jinten adalah rempah yang sering digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Asia Selatan. Jinten juga sangat populer di Indonesia. Rasanya yang hangat dan sedikit pahit sangat cocok untuk hidangan daging seperti sate, kari, dan kebab. Jinten dapat digunakan dalam bentuk utuh atau bubuk, dan memiliki manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan mengurangi peradangan. Penggunaan jinten dalam bumbu marinasi daging akan memberikan rasa yang mendalam dan kaya.


  1. Kayu Manis

Kayu manis adalah rempah yang sering dianggap sebagai bahan untuk hidangan manis juga sangat cocok untuk olahan daging. Dalam masakan daging, kayu manis memberikan aroma yang harum dan rasa yang sedikit manis dan pedas. Kayu manis sering digunakan dalam hidangan, seperti gulai, semur, dan kari untuk menambah kompleksitas rasa. Menurut SMKN 6 Yogyakarta, kayu manis membantu meningkatkan sirkulasi darah dan memiliki sifat anti-inflamasi, sehingga sangat bermanfaat untuk kesehatan. 


  1. Kunyit

Kunyit adalah rempah yang memberikan warna kuning cerah dan rasa khas pada masakan. Kunyit sering digunakan dalam hidangan, seperti opor, gulai, dan kari untuk menambah cita rasa dan warna. Kunyit juga dikenal memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, termasuk sifat antioksidan dan anti-inflamasi, serta membantu menghilangkan bau amis pada daging.


  1. Lengkuas

Lengkuas atau laos adalah rempah yang sering digunakan dalam masakan Indonesia untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Lengkuas sering ditambahkan pada hidangan, seperti rendang, soto, dan tongseng. Selain menambah kelezatan, lengkuas juga memiliki sifat antimikroba dan anti-inflamasi yang membantu menjaga kesehatan pencernaan.


Itu dia kelima rempah-rempah yang bisa kamu gunakan untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat dan sehat. Selamat mencoba dan menikmati momen lebaran kurban bersama keluarga dan teman-teman. (Aya/Cecep)


Sumber foto: freepik